Пектин CAS:9000-69-5 Җитештерүче белән тәэмин итүче

Пектин кислотасы - метил эфир төркемнәренең бик аз өлешен үз эченә алган пектин матдәләренең киң төркеме, һәм барлык эфирланмаган карбоксил төркемнәре дә ирекле. Пектин кислотасының ике валентлы тозлары суда аз гына эри һәм эретү өчен натрий яки калий формасына әйләнергә тиеш. Пектин косметик препаратларда куерту матдәсе буларак кулланыла, чөнки ул гел ясау үзлекләрен куллана. Ул тынычландыра һәм бераз кислоталы, алмалардан яки цитрус җимеше кабыгының эчке өлешеннән алына. Пектин, җир өсте үсемлек күзәнәкләренең гетеросахарид компоненты, пектиназа(лар)ны ачыклау, аеру һәм характеристикалау өчен субстрат буларак кулланыла. Пектин аның пектинолитик бактерияләр тарафыннан таркалуын өйрәнү өчен кулланыла. Пектин шулай ук ​​дарулар, саклагыч коллоидлар, эмульгаторлар һ.б. ясауда кулланыла.