Натрий эриторбаты CAS:6381-77-7 Җитештерүче белән тәэмин итүче

Натрий эриторбаты - эриторбин кислотасының натрий тозы булган антиоксидант. Коры кристалл халәтендә ул реактив түгел, ләкин су эремәсендә ул атмосфера кислород һәм башка оксидлаштыручы матдәләр белән җиңел реакциягә керә, бу үзенчәлек аны антиоксидант буларак кыйммәтле итә. Әзерләү вакытында минималь күләмдә һава кушылырга һәм салкын температурада сакларга кирәк. Аның 25°C температурада 100 мл суда 15 г эрүчәнлеге бар. Чагыштырмача алганда, 1,09 өлеш натрий эриторбаты 1 өлеш натрий аскорбатына тиң; 1,23 өлеш натрий эриторбаты 1 өлеш эриторбин кислотасына тиң. Ул төрле ризыкларда оксидлаштыру төсен һәм тәм бозылуын контрольдә тота. Итне катлауландыруда ул нитрит кату реакциясен контрольдә тота һәм тизләтә, төснең яктылыгын саклый. Ул Франкфуртерда, Болоньяда һәм катуланган итләрдә кулланыла, кайвакыт эчемлекләрдә, пешкән ризыкларда һәм бәрәңге салатында кулланыла. Ул шулай ук ​​натрий изоаскорбаты дип атала.