Сукралоза CAS:56038-13-2 Җитештерүче тәэмин итүчесе

Сукралоза (1,6-дихлор-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлор-ок-D-галактопиранозид) - сахароза нигезендәге туклыклы булмаган татлыландыргыч. Ул сайлап хлорланган һәм ике боҗра арасындагы гликозид бәйләнеше кислота яки ферментлар белән гидролизга чыдам, шуңа күрә ул метаболизмга эләкми. Аның татлылыгы сахарозага караганда 400-800 тапкыр артыграк, суда бик эри һәм җылылыкта тотрыклы. Аны пешерелгән яки кыздырылган азык-төлек продуктларында кулланырга мөмкин. Сукралоза өч гидроксил төркемен (OH) өч хлор (Cl) атомы белән алыштыручы Tate һәм LyIe тарафыннан патентланган процесс ярдәмендә сахароза молекуласын сайлап хлорлау юлы белән җитештерелә. Сукралоза эчемлекләрдә, ризыкларда һәм фармацевтикада татлыландыргыч буларак кулланыла. Аның татлыландыру көче сахарозага караганда якынча 300–1000 тапкыр артыграк һәм тәме юк. Аның туклыклылыгы юк, кариес тудырмый, теш кариесын стимуллаштырмый һәм гликемик реакция тудырмый.