Thaumatin CAS:53850-34-3 Җитештерүче белән тәэмин итүче

Тауматин эчемлекләрдә һәм десертларда кулланыла, ләкин аның кулланылышы чикләнгән, чөнки ул лакрица тәме һәм тоткарланган татлылыгы белән аерылып тора. Шуңа күрә, гамәлдә, тауматин ешрак өлешчә татлыландыргыч буларак кулланыла, ул башка тизрәк тәм бирүче татлыландыргычлар белән кушыла. Тауматин Япониядә 1979 елдан бирле төрле продуктларда кулланыла, анда ул кофе һәм сөт продуктларының тәмен яхшырта һәм яхшырта. Шулай итеп, ул кофе тәме белән ясалган продуктларда, туңдырмада, таякчыклардагы бозлы сөт эчемлекләрендә һәм спрей белән киптерелгән сөт порошокларында кулланыла. Ул шулай ук ​​тозлы тәмнәрне көчәйтә, һәм тауматинның нуклеотидлар, тәмләткечләр һәм/яки башка тәмләткечләр белән кушылуы моносодий глутаматын алыштыру өчен кулланылырга мөмкин, бу куркынычсызлык ягыннан хәзерге вакытта мөһим булган ингредиент. Тауматин - табигый рәвештә барлыкка килгән көчле татлыландыргыч матдә, ул сахарозадан якынча 2000–3000 тапкыр татлырак. Аның тоткарланган тәме һәм озын (бер сәгатькә кадәр) лакрицага охшаган тәме бар. Ул азык-төлек продуктларында татлыландыручы һәм тәм көчәйткеч буларак киң кулланыла, һәм фармацевтикада, мәсәлән, авыз суспензияләрендә куллану мөмкинлегенә ия.