Натрий цитраты CAS:68-04-2 Җитештерүче белән тәэмин итүче

Натрий цитраты - лимон кислотасыннан сусыз натрий цитраты һәм натрий цитраты дигидраты яки натрий цитраты сулы буларак алынган буфер һәм секвестрант. Кристалл продуктлар сулы эремәләрдән турыдан-туры кристаллашу юлы белән әзерләнә. Сусыз натрий цитраты 25°C температурада 100 мл суда 57 г эри, ә натрий цитраты дигидраты 25°C температурада 100 мл суда 65 г эри. Ул газлы эчемлекләрдә буфер буларак һәм консерваларда рНны контрольдә тоту өчен кулланыла. Ул каймакта күпертү үзенчәлекләрен яхшырта һәм каймак һәм сөтсез кофе агарткычларының мамыклары коелуын булдырмый. Ул эшкәртелгән сырда эмульсия бирә һәм аксымнарны эретә. Ул парландырылган сөттә саклаганда каты матдәләрнең утыруын булдырмый. Коры ашларда ул регидратацияне яхшырта, бу пешерү вакытын киметә. Ул пудингларда секвестрант булып хезмәт итә. Ул тимер, кальций, магний һәм алюминий өчен комплекслаштыручы агент булып хезмәт итә. Гадәти куллану дәрәҗәләре 0,10% тан 0,25% ка кадәр. Аны шулай ук ​​тринатрий цитраты дип тә атыйлар. Натрий цитраты косметика формулаларында селтелеткыч буларак һәм эремәләрдәге микроэлементларны бәйләү өчен (хелатлаштыру юлы белән) кулланылырга мөмкин. Ул лимон кислотасының натрий тозы.